熱風(fēng)循環(huán)是目前應用較普遍的隧道爐的加熱方式，它利用對流傳導原理對烘爐進(jìn)行加熱，達到工件的干燥和固化。熱源可根據用戶(hù)的具體情況選擇：電、蒸汽、燃氣或燃油等。熱源箱可根據烘爐的情況而定：置于頂部、底部和側部。生產(chǎn)熱源的循環(huán)風(fēng)機如是特制耐高溫風(fēng)機，則具有壽命長(cháng)、能耗低、噪聲低、體積小等優(yōu)點(diǎn)。
 

　　隧道爐(食品加工類(lèi))是通過(guò)熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長(cháng)，小6米，長(cháng)至60~80米。烘烤室為一狹長(cháng)的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內有一條連續運轉的輸送系統。食品烤制時(shí)，食品通過(guò)輸送鏈板、鋼帶或網(wǎng)帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產(chǎn)生相對運動(dòng)。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類(lèi)烤爐可連續生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高，節省人力，烘烤品質(zhì)穩定。