64盤(pán)熱風(fēng)旋轉爐是一種利用多種不同的能源加熱燃燒室，通過(guò)熱交換器和風(fēng)機將熱風(fēng)送進(jìn)爐膛，進(jìn)而把爐內食品烤熟的中型烘烤設備。采用日光照明燈管，使用者可以透過(guò)雙層爐門(mén)玻璃真實(shí)的觀(guān)察食品的烘烤火色、烤爐采用2層中間沒(méi)有空氣的玻璃和1層帶防輻射的反光玻璃，提高了烤爐的正面保溫性能。當烤爐內部升溫至240℃，外層玻璃門(mén)高溫度達到45℃。耐高溫超細棉，具有良好的隔熱效果。
1、準備工作
檢查設備：在開(kāi)機前，應仔細檢查設備的完好性，包括電源線(xiàn)、開(kāi)關(guān)、緊急制動(dòng)開(kāi)關(guān)等是否正常。
清潔爐膛：確保爐膛內部無(wú)雜物，保持清潔狀態(tài)，以防影響烘烤效果和食品安全。
預熱設備：根據不同的烘焙需求，對熱風(fēng)旋轉爐進(jìn)行預熱，以達到所需的烘烤溫度。
2、參數設置
溫度設定：根據所烘烤產(chǎn)品的特性，設定合適的溫度，通常范圍為100-300攝氏度之間。
時(shí)間設定：根據產(chǎn)品的大小和配方，設置烘烤時(shí)間，確保產(chǎn)品能夠完q烤熟且色澤均勻。
轉速設定：調整旋轉爐的轉速，使其在烘烤過(guò)程中能均勻受熱，避免局部過(guò)熟或未熟現象。
3、啟動(dòng)運行
加載物料：將待烘烤的產(chǎn)品均勻放置在旋轉爐的托盤(pán)上，確保每個(gè)產(chǎn)品之間有足夠的空間以便受熱均勻。
啟動(dòng)旋轉：開(kāi)啟旋轉開(kāi)關(guān)，使爐體開(kāi)始緩慢旋轉，確保產(chǎn)品在烘烤過(guò)程中各個(gè)部分都能均勻受熱。
監控運行：觀(guān)察設備的運行情況，確保各參數正常，如有問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行調整。
4、監控調節
溫度監控：實(shí)時(shí)監控爐內的溫度，如有波動(dòng)及時(shí)調整，確保溫度恒定。
烘烤情況觀(guān)察：通過(guò)觀(guān)察窗查看烘烤情況，如有必要可以手動(dòng)調整烘烤位置或時(shí)間。
記錄數據：記錄每次烘烤的溫度、時(shí)間和轉速等關(guān)鍵參數，為以后優(yōu)化工藝提供參考。
5、關(guān)閉清理
關(guān)閉設備：烘烤完成后，先關(guān)閉加熱開(kāi)關(guān)，讓爐體自然冷卻到安全溫度后再關(guān)閉總電源。
取出產(chǎn)品：戴上隔熱手套，小心取出烘烤好的產(chǎn)品，防止燙傷。
清潔設備：在設備冷卻后，使用專(zhuān)用清潔工具和清潔劑對爐膛進(jìn)行徹d清潔，保持設備衛生。
