多功能包餡機是一種高效、便捷的食品加工設備，廣泛應用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域。其工作原理相對簡(jiǎn)單而高效。它將和好的面和拌好的餡分別放入面斗和餡斗，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)后，機器自動(dòng)將餡料包入面皮內。通過(guò)調節輸面、輸餡控制開(kāi)關(guān)，經(jīng)捏花成型即可做出所需克數的制品，并經(jīng)由輸送帶送出。
多功能包餡機具有以下主要特點(diǎn)：
一、自動(dòng)化程度高
自動(dòng)送料：能夠自動(dòng)完成面皮和餡料的輸送過(guò)程。通過(guò)設置合適的輸送帶速度和供料裝置，可將面團和餡料準確地輸送到包裹區域，減少人工干預，提高生產(chǎn)效率。例如，在大規模生產(chǎn)月餅時(shí)，可連續不斷地輸送面團和餡料，實(shí)現高效生產(chǎn)。
自動(dòng)包裹成型：具備自動(dòng)將面皮包裹餡料并成型的功能。設備通過(guò)精確的機械結構和運動(dòng)控制，能將面皮均勻地包裹在餡料周?chē)?，形成規則的形狀，如圓形、橢圓形等。而且成型后的產(chǎn)品大小一致，外觀(guān)整齊美觀(guān)，有助于提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭力。
二、適用范圍廣
餡料種類(lèi)多樣：可以適應多種不同性質(zhì)的餡料，如豆沙、蓮蓉、五仁、肉類(lèi)等。無(wú)論是甜餡還是咸餡，粘性大的餡料還是流動(dòng)性強的餡料，都能通過(guò)調整設備的參數和部件來(lái)順利生產(chǎn)。例如，對于粘稠的棗泥餡料和含有顆粒的肉餡，多功能包餡機都能很好地進(jìn)行處理。
面皮種類(lèi)豐富：除了常見(jiàn)的月餅皮、湯圓皮外，還能用于制作包子皮、酥皮等多種面皮。并且可以根據不同的配方和工藝要求，制作出不同厚度、韌性和口感的面皮，滿(mǎn)足各種食品制作的需求。
產(chǎn)品類(lèi)型廣泛：一臺多功能包餡機能制作出多種類(lèi)型的食品，如月餅、湯圓、包子、酥餅等。通過(guò)更換不同的模具和調整設備參數，可以輕松切換生產(chǎn)不同規格和形狀的產(chǎn)品，為食品加工企業(yè)提供了多樣化生產(chǎn)的可能性。
三、調節靈活
重量調節：可以根據需要精確調節面皮和餡料的重量比例。通過(guò)控制面板或調節裝置，能夠在一定的范圍內自由調整面皮的重量、餡料的重量以及每個(gè)產(chǎn)品的總體重量，從而滿(mǎn)足不同產(chǎn)品規格和客戶(hù)對重量的要求。比如，既可以生產(chǎn)每個(gè)重50克的小型月餅，也可以生產(chǎn)每個(gè)重100克的大型月餅。
速度調節：設備的運行速度可根據生產(chǎn)需求進(jìn)行靈活調整。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，適當提高速度可以增加產(chǎn)量，而降低速度則有利于處理復雜的餡料或面皮情況。例如，在生產(chǎn)精細的蘇式月餅時(shí)，可采用較慢的速度以確保包裹的嚴密性和形狀的規整性；在生產(chǎn)常規的廣式月餅時(shí)，可提高速度來(lái)提高生產(chǎn)效率。
其他參數調節：除了重量和速度外，還可以對一些其他關(guān)鍵參數進(jìn)行調節，如面皮的厚度、餡料的位置（偏心或正中）等。這些調節功能使得多功能包餡機能夠適應不同產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝要求，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和口感達到最佳狀態(tài)。
四、操作簡(jiǎn)便
界面友好：通常采用觸摸屏或按鈕式的操作面板，操作簡(jiǎn)單直觀(guān)。操作人員可以通過(guò)簡(jiǎn)單的指令設置參數、啟動(dòng)和停止設備，以及對設備的運行狀態(tài)進(jìn)行監控。即使是沒(méi)有專(zhuān)業(yè)技能的人員，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)短的培訓也能快速上手操作。
易于清潔和維護：設備的結構設計便于拆卸和組裝，各個(gè)部件易于清洗。在使用完畢后，操作人員可以輕松地將與面團和餡料接觸的部件拆卸下來(lái)進(jìn)行清洗，確保食品安全和設備的衛生。同時(shí)，設備的維護也相對簡(jiǎn)單，定期對關(guān)鍵部件進(jìn)行潤滑和檢查，就能保證設備的正常運行。
五、性能穩定可靠
高精度：在重量控制、形狀塑造等方面具有較高的精度。能夠保證每個(gè)產(chǎn)品的面皮重量、餡料重量以及產(chǎn)品總重量的誤差控制在較小范圍內，一般誤差可以控制在±1%-2%之間，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩定性和一致性。
耐用性強：多功能包餡機的各部件采用優(yōu)質(zhì)的材料和先進(jìn)的制造工藝，具有較高的耐磨性和抗腐蝕性。在長(cháng)時(shí)間的運行過(guò)程中，能夠保持穩定的工作性能，減少故障的發(fā)生概率，延長(cháng)設備的使用壽命。
