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簡(jiǎn)要描述：面包糕點(diǎn)冷卻機針對烘焙類(lèi)產(chǎn)品、米飯類(lèi)產(chǎn)品、菜肴類(lèi)產(chǎn)品、醬鹵類(lèi)產(chǎn)品和果蔬類(lèi)產(chǎn)品，第五代真空冷卻機針對性的開(kāi)發(fā)出了烘焙、米飯、菜肴、醬鹵、果蔬的冷卻菜單。，實(shí)現了高效率、快速、衛生、針對性冷卻功能。
更新時(shí)間：2024-12-06訪(fǎng) 問(wèn) 量：2702 產(chǎn)品分類(lèi)
Product Category詳細介紹
與其他的冷卻方式相比，真空冷卻有著(zhù)眾多的優(yōu)勢。它是世界上迄今為止較快的一種冷卻方法，而且冷卻物料內外溫度均勻表面清潔，沒(méi)有接觸造成的污染。由于冷卻速度快、時(shí)間短，食品不會(huì )產(chǎn)生由風(fēng)干導致的局部干燥脫水皸裂等現象。
隨著(zhù)對真空冷卻設備應用程度的加深，真空冷卻技術(shù)開(kāi)始逐漸在米飯、饅頭、包子等主食產(chǎn)品，醬鹵熏烤等肉類(lèi)產(chǎn)品，炒菜燉菜湯汁等菜肴產(chǎn)品，面包蛋糕等烘焙食品中大放光彩。
面包糕點(diǎn)冷卻機的主要原料是小麥面粉，再添加糖類(lèi)，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類(lèi)。韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花，表面有針眼。制品表面平整光滑，斷面結構有層次，口嚼時(shí)有松脆感，耐嚼，松脆為其*的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%一下，用油量為20%以下。酥性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凸花，花紋明顯，結構細密，為面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高達50%左右。
面包糕點(diǎn)冷卻機通過(guò)水環(huán)泵、蒸汽射流和高效率換熱器的三級抽真空形式，實(shí)現了快速、高效率、節能的真空系統，能用較低的能源使真空室內快速的達到真空狀態(tài)，使食品內的熱量可以在短時(shí)間內釋放出來(lái)，實(shí)現了節能低耗的效果。使用控菌冷卻方式，將待冷卻食品從高溫降到常溫僅需3-8分鐘（因食材而定），冷卻后可按需求進(jìn)行不同形式包裝，生產(chǎn)效率大幅度提高，產(chǎn)量成倍增長(cháng)，1-2年收回成本。高效率的冷卻方式使冷卻后的食品品相更佳，同時(shí)防止細菌滋生、保質(zhì)期延長(cháng)，更衛生
特點(diǎn)：電磁調速，可根據餅干烘烤能力的要求進(jìn)行調速，調速方便可靠;用金屬帶過(guò)渡輸送餅干，使餅干在過(guò)渡輸送中也得到自然冷卻;兩端輸送帶回轉輥筒直徑較小，有利于在上油和冷卻過(guò)程中保持排列整齊，進(jìn)而有利于餅干的整理和包裝;輸送網(wǎng)帶可由水平輸送調整下傾斜110mm輸送，這樣遇到異常情況時(shí)，從烘爐出來(lái)的殘焦餅干可不輸送到餅干上油機或餅干冷卻機上，而直接下料。
功率：2.2
外形尺寸：10000*800*900mm
重量：500kg
餅干機系列在餅干傳送到餅干包裝機前充分冷卻（保證餅干包裝后的質(zhì)量和延長(cháng)保質(zhì)期。長(cháng)短根據客戶(hù)的需要選購。
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